des produits LOCAUX dans nos cantine

article paru dans la revue l'esprit Village de janv.fev 2011
à telecharger ou à consulter sur place au café du SIECLE à Ganges.

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Il y a beaucoup d'exemples de démarche de restauration scolaire qui font la part belle aux produits locaux, proches.
Cela aide au développement d'une économie locale, respecte les saisons, privilégie le contact direct producteur / transformateur.
Les gros traiteurs ne sont que des assembleurs qui reçoivent une marchandise deja préparée, surgelée, le producteur leur importe peu.

Nous pouvons faire mieux et établir un partenariat de production avec des agriculeteurs de notre territoire? Cela ne veut pas dire que tout sera permis non plus. il y a aussi de la concurrence et la qualité, le respect du cahier des charges établi au préalable compte aussi...

bref, cela va dans le sens de la "transition" et de l'action pour changer l'image et la vie sur notre territoire gangeois...!
pour cela RDV samedi 11 soir à la salle des mariages!!

un peu de lecture...sur le sujet
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paru dans Village...